Ливерная колбаса в домашних условиях. Рецепт с пошаговым видео
Я уже давно обещала выставить этот рецепт. Очень любила в детстве печeночную ливерную колбаску. И в первый свой приезд в Россию, лет пять назад наткнулась на очень интересную книжку. Чтобы не слыть плагиатором, книжка называется "Домашние колбасы и копчeности" в помощь фермеру.
Ливерную колбасу можно приготовить и самостоятельно дома. Печень вымочить в холодной воде часа, удалить все пленки и желчные каналы. Телятину и печень порезать полосками мм и варить в воде при градусах закладывать в кипяток в течение минут. Грудинку или щековину порезать небольшим кусочком и обдать кипятком. Лук порезать кубиком и обжарить на свином жире или сливочном масле до золотистого цвета. После бланшировки варки , бульон сохранить для варки колбасы.
| Пошаговый фоторецепт | 8 | Она готовится из субпродуктов — печени и сердца — куриного филе и сала. |
| Состав / Ингредиенты: | 228 | Ливерная колбаса знакома нам ещё со старых времён. Возможно тогда, качество этой колбаски, было намного лучше, чем в сегодняшних супермаркетах. |
| Вкусовые добавки | 440 | Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Ливерная яичная колбаса 5. |
| 240 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. | |
| 260 | Наткнулся на днях в магазине на ливерную колбасу. | |
| 373 | Колбаса — пищевой продукт, представляющий собой мясной фарш в оболочке. Может быть изготовлена из одного или несколько видов мяса, содержать различные наполнители, подвергаться температурной обработке варке, иногда многократной обжарке , копчению или вялению. | |
| 337 | Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Ливерная колбаса в домашних условиях | |
| 348 | Приготовление ливерной колбасы в домашних условиях нужно начать с подготовки субпродуктов, являющихся ее основой, а также подготовить кишки, которые будут служить натуральной оболочкой. Кишки хорошо промыть и вымочить 30 минут в соленой воде на 1 л воды — 2 ст. | |
| 104 | Все права защищены. | |
| 168 | Автор: Анна Синицына , кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. |
Проверенные рецепты приготовления колбасы в домашних условиях с пошаговыми фото. Домашняя вареная, ливерная, печеночная колбаса. Вкусная, натуральная, без вредных добавок.
