Скумбрия а-ля горячего копчения
Тушку скумбрии вымыть и не потрошить. Приготовить очень соленый рассол, добавить в него перец черный и душистый горошком, для цвета луковую шелуху или черный чай у меня чай и закипятить. Рассол остудить, по желанию добавить на литр 1 ст. RU Использование материалов фотографии, статей и др. Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim. RU, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему. Шаги приготовления. Полная пригоршня луковой шелухи шелухи не жалеть. Пустая пластиковая бутылка.
Оля, спасибо за рецепт, завтра же попробую. Обожаю копченую скумбрию, но в магазине очень дорого, да и качество …. Евгения , на здоровье. В ближайшее время выложу еще варианты приготовления скумбрии дома. Какая вкусняшка!!! У меня рецепт немножко другой: 4 замороженные скумбрии, 2 одноразовых пакетика чая я использовала «Дилма» , 2 горсти луковой шелухи, 4 столовых ложки соли не йодированной , 1,5 столовых ложки сахара, 1 чайная ложечка жидкого дыма но вполне можно обойтись и без него , 1 литр воды.
