Калорийность творога и творожных продуктов
Творог — продукт кисломолочного брожения, из которого удалена сыворотка. Это третий продукт в цепочке брожения: молоко сначала заквашивают до простокваши, а затем нагревают, чтобы удалить сыворотку. Является основным в рационе спортсменов и приверженцев правильного питания как один из самых ценных источников животного протеина. Как делать творог и в чем его польза для здоровья — далее в нашей статье.
Творог считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Производят творог из молока , чаще всего коровьего, с добавлением специальной закваски, состоящей из молочнокислых бактерий. Обезжиренный творог производится из молока, в котором содержание жира уменьшено с помощью сепарации. Обезжиренный творог практически не содержит жира, поэтому в нём мало холестерина, что важно для лиц с повышенным уровнем холестерина в крови. Творог является поставщиком белка, необходимого для строительства всех клеток организма, обезжиренный творог содержит белка больше, чем творог со средней жирностью и жирный. Творог обезжиренный не следует употреблять лицам, имеющим индивидуальную непереносимость молочного белка, тяжёлые заболевания почек и в преклонном возрасте, потому что содержание витаминов и минералов в продукте снижено.
И именно о том, что характеризует процент жирности творога, на что он влияет, и какой лучше, мы и поговорим сегодня. Процент, указанный на упаковке, напрямую обозначает содержание молочного жира в г массы. Соответственно, чем его больше, тем сытнее и калорийнее продукт. Ровно по этой причине на маркировку на упаковке обращают внимание сторонники здорового и диетического питания. Творог, к слову, один из немногих кисломолочных продуктов, которые подходят для диеты.
