быстрый способ как сделать щепу, опилки для копчения
Горячее копчение — старинный способ приготовления, насыщающий еду особым дымным запахом и вкусом. В числе самых любимых и популярных продуктов, созданных этим способом, является копченая колбаса. Сочетание свежих ингредиентов, тщательно подобранных специй и горячего копчения создает неповторимый вкус, который сложно найти в магазине.
Копчение сала в коптильне горячего копчения: секреты приготовления
Копчености имеют особый аромат и вкус, который достигается за счет дыма, полученного в процессе тления натуральной древесины. Расходные материалы к оборудованию для копчения мяса представлены в виде щепы, реек, опилок, брусков или стружки. Чтобы приготовить вкусный и качественный продукт, важно правильно выбрать и подготовить древесные расходники. Натуральный материал — главное условие для получения вкусного и безвредного продукта.
Решил самостоятельно изготовить щепу. Нашел яблоневой древесины, почистил кору и отвез к родственнику для обработки в щепорезе. Щепа получилась Вах. Чтобы щепа была чистая ,просеял через сито ящик. Разложил на просушку. Кто желает заказать щепу для копчения от Зауральского подворья, пишите в личку или в комментариях.
